Cách làm xôi cốm

Cách làm xôi cốm

Nguyên liệu:

- 300g cốm làng Vòng (hoặc có thể thay thế bằng cốm khô nhưng không thể ngon bằng)

- 150g đậu xanh

- 50g hạt sen khô

- 50g dừa nạo

- 2 thìa đường kính

- 2 thìa mỡ gà

Cách làm:

- Ngâm đậu trong khoảng 2 tiếng cho mềm trước nhé!

- Với dừa, bạn có thể để nguyên hoặc có thể làm theo cách này: ướp 1/3 số đường vào dừa cho đến khi đường ngấm hết vào dừa này.

- Đậu xanh đồ chín, giã nhuyễn, đánh tơi.

- Hạt sen nấu chín, có thể giã nhuyễn hoặc để cả hạt.

- Dừa nạo thành sợi dài, xào với mỡ và đường cho săn, để nguội. Các bạn chú ý là để lửa nhỏ hết mức có thể nghen và đừng làm dừa bị cháy hay chuyển màu đấy!

- Đồ cốm: nếu bạn dùng cốm khô thì ngâm nước cho mềm, cho vào chõ đồ cho chín tới, cốm nở phồng, mềm dẻo thì cho ra mâm, xới tơi và trộn đường kính. Chú ý trộn vừa phải để xôi có vị ngọt dịu.

Để một lúc thì cho cốm ngấm đường rồi đồ lại lần hai cho thật chín dẻo. Đổ ra, xới tơi và để cho nguội.

- Giã nhỏ đậu xanh ra!

- Khi cốm vừa được lấy ra khỏi nồi, các bạn cần rắc đều đường vào và trộn đều nhé!

- Cuối cùng, cho hạt sen, đậu xanh, dừa nạo trộn đều cùng xôi.

Thưởng thức:

                                                                           xôi cốm

- Xôi cốm thường được đựng trong lá sen nhằm giữ độ dẻo và hương vị lâu hơn.

- Khi thưởng thức bạn rưới đều mỡ gà và có thể cho thêm hành phi.

Xôi Chè Ngon


Điện thoại: 01272 777 137 (A. Hữu)


Email: XoiCheNgon@gmail.com


Website: XoiCheNgon.Blogspot.Com

CÁCH NẤU XÔI ĐẬU ĐEN NGON

    Xôi đỗ đen là món ăn dân dã, vừa chắc bụng lại không có tính nóng như các loại xôi khác.

   Nguyên liệuĐỗ đen
Gạo nếp ngon
Muối tinh

   Cách làm
Đậu đen rửa sạch, vớt bỏ những hạt lép nổi trên mặt nước, cho vào nồi ninh cho mềm (chú ý không ninh nhừ quá để hạt bị vỡ). Khi đỗ chín, vớt hạt đỗ để riêng, nước để nấu xôi.

Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước khoảng 1 giờ đồng hồ rồi vớt ra để ráo nước, bỏ một chút muối vào xóc đều.

Trộn gạo với đỗ hạt rồi cho vào chõ đồ xôi, lấy nước đậu đen hấp xôi như bình thường. Nếu muốn xôi có màu tím đậm, đổ gạo và đỗ vào nước đỗ đen, nấu như cơm nếp.

Xôi đỗ đen ăn kèm vừng là đúng vị, nếu muốn ăn với ruốc thịt cũng ngon.

Xôi Chè Ngon


Điện thoại: 01272 777 137 (A. Hữu)


Email: XoiCheNgon@gmail.com


Website: XoiCheNgon.Blogspot.Com

Cách Nấu Xôi Vò

Bạn sẽ mất khá nhiều thời gian để nấu xôi nhưng điều đó lại thể hiện tấm lòng của bạn với ông bà, cha mẹ.Và người thân

Nguyên liệu

- 400g gạo nếp ngỗng,

- 150g đậu xanh cà vỏ,

- 30g đường cát, dầu ăn, muối, 1 bó lá dứa.

Cách làm

- Nếp vo sạch, ngâm nước 2 giờ, vớt ra rổ, để ráo.

- Đậu xanh ngâm nước 30 phút, vớt ra, để ráo, xốc với 1/2 thìa cafe muối, hấp chín, giã mịn.

- Chia đậu xanh làm 2 phần. Một phần trộn với nếp, 10ml dầu ăn và 1/2 thìa cafe muối. Phần còn lại để riêng.

- Chuẩn bị một xửng nước sôi, cho lá dứa vào, cho phần nếp đã trộn đậu xanh vào hấp chín.

- Đổ xôi ra một cái mâm, đánh tơi, để nguội.

- Trộn tiếp phần đậu xanh còn lại vào xôi, hấp thêm khoảng 5 phút rồi rắc đường lên mặt xôi, nhắc xuống, trộn đều.

Mách nhỏ

Múc ra đĩa, ăn kèm với chả lụa.




Xôi Chè Ngon

Điện thoại: 01272 777 137 (A. Hữu)

Email: XoiCheNgon@gmail.com

Website: XoiCheNgon.Blogspot.Com

Bí quyết đồ xôi ngon

Bí quyết đồ xôi ngon

Bạn nên dùng tay vốc từng nắm gạo đỗ trải nhẹ nhàng từng lớp vào chõ, thay vì đổ ào tất cả vào hoặc cố lèn thêm cho nhiều, vì các lỗ thông hơi sẽ bị bít, xôi không thể chín.

Trước tiên, bạn hãy chọn loại gạo nếp cái hoa vàng đều hạt, trắng thơm. Đỗ xanh hạt vừa phải, tán vỡ đôi, vỡ ba. Ngâm riêng gạo và đỗ ít nhất 5 giờ cho mềm. Đãi sạch vỏ đỗ, chờ khô nước rồi trộn đều với gạo nếp, thêm một chút muối.
Khi cho nước vào nồi, nên cho vừa phải. Nếu đổ nhiều quá, nước sẽ bốc hơi hoặc trào mạnh, khiến phần xôi phía dưới bị nát, bịt kín lỗ thông hơi, và phần xôi phía trên sẽ không chín đều. Bạn cũng nên dùng khăn sạch, làm ẩm, trùm bên ngoài chõ để giữ nhiệt, giúp xôi không bị mất nước, chín đều.

Khi đồ xôi cách thủy, bạn nên cho một chiếc đìa sành nhỏ vào nồi để theo dõi lượng nước bên trong còn nhiều hay ít. Nếu đang đun mà nghe tiếng "lạch cạch" nghĩa là lượng nước dùng đồ xôi vừa cạn. Bạn cần tắt bếp để nồi không bị cháy, hoặc cho thêm nước đun tiếp nếu xôi chưa thật chín.

Trung bình, bạn cần đun từ 30 đến 40 phút để gạo đỗ chín mềm, đều. Nên đun vừa lửa, lấy đũa đảo nhẹ trong lúc đồ. Khi xôi chín, có thể trộn thêm vài thìa dầu ăn để tạo độ bóng, xôi sẽ mềm và thơm hơn

Xôi Chè Ngon

Điện thoại: 01272 777 137 (A. Hữu)

Email: XoiCheNgon@gmail.com

Website: XoiCheNgon.Blogspot.Com

Xôi Chè Ngon

Cách nấu xôi đậu xanh nhanh, ngon

Nắm xôi đỗ xanh không chỉ có tác dụng no lâu mà theo quan niệm của người xưa còn giúp các sĩ tử đỗ đạt trong các kì thi.

Không phải cầu kì dùng chõ hay nồi đồ xôi, chỉ cần dùng nồi cơm điện cũng nấu được một nồi xôi đỗ xanh thơm dẻo.

Nguyên liệu:

- 400gr gạo nếp

- 200gr đỗ xanh (nên chọn loại đỗ xanh mà lòng của nó màu xanh, không nên chọn loại có lòng màu trắng vì đó là đậu đã để lâu dễ gây sượng)

- Một thìa cà phê muối tinh

 

Cách làm:

Gạo nếp và đỗ xanh ngâm trước khoảng hai giờ, sau đó vo sạch để ráo nước. Riêng đỗ xanh cần vo và đãi cho sạch vỏ

Khi gạo và đỗ đã ráo nước thì cho vào nồi cơm điện, đồng thời cho thìa muối tinh trộn đều.

Đổ nước sao cho ngập phần gạo khoảng 0,5cm. Cắm điện, đợi khi sôi thì mở nắp, nhanh tay đảo đều rồi đóng kín. Khi nồi cơm điện chuyển sang nút ủ ấm thì đợi thêm khoảng 10 phút là xôi đã chín tới.

 

Mách nhỏ:

Để món xôi ngon hơn nên ăn kèm với ruốc, lạp sườn hoặc thịt kho đã chuẩn bị từ trước. Cầu kì hơn nữa thì ăn cùng với thịt gà luộc.

Khi được lót dạ bữa sáng bằng món xôi đỗ xanh, các sĩ tử sẽ ấm lòng, yên tâm hoàn thành tốt bài thi.

Điện thoại: 01272 777 137 (A. Hữu)

Email: XoiCheNgon@gmail.com

Website: XoiCheNgon.Blogspot.Com        

Cách nấu xôi đậu xanh nhanh, ngon

Cách nấu xôi đậu xanh nhanh, ngon

Nắm xôi đỗ xanh không chỉ có tác dụng no lâu mà theo quan niệm của người xưa còn giúp các sĩ tử đỗ đạt trong các kì thi.

Không phải cầu kì dùng chõ hay nồi đồ xôi, chỉ cần dùng nồi cơm điện cũng nấu được một nồi xôi đỗ xanh thơm dẻo.

Nguyên liệu:

- 400gr gạo nếp

- 200gr đỗ xanh (nên chọn loại đỗ xanh mà lòng của nó màu xanh, không nên chọn loại có lòng màu trắng vì đó là đậu đã để lâu dễ gây sượng)

- Một thìa cà phê muối tinh

Cách làm:

Gạo nếp và đỗ xanh ngâm trước khoảng hai giờ, sau đó vo sạch để ráo nước. Riêng đỗ xanh cần vo và đãi cho sạch vỏ

Khi gạo và đỗ đã ráo nước thì cho vào nồi cơm điện, đồng thời cho thìa muối tinh trộn đều.

Đổ nước sao cho ngập phần gạo khoảng 0,5cm. Cắm điện, đợi khi sôi thì mở nắp, nhanh tay đảo đều rồi đóng kín. Khi nồi cơm điện chuyển sang nút ủ ấm thì đợi thêm khoảng 10 phút là xôi đã chín tới.

Mách nhỏ:

Để món xôi ngon hơn nên ăn kèm với ruốc, lạp sườn hoặc thịt kho đã chuẩn bị từ trước. Cầu kì hơn nữa thì ăn cùng với thịt gà luộc.

Xôi Chè Ngon

Điện thoại: 01272 777 137 (A. Hữu)

Email: XoiCheNgon@gmail.com

Website: XoiCheNgon.Blogspot.Com        

Xôi patê thơm dẻo lại bùi bùi

Vị bùi bùi của patê, ăn kèm với xôi dẻo, thêm hành phi là món ăn sáng rất ngon.

                                                                      Xôi Pate

Nguyên liệu:

- 2 bát ăn cơm gạo nếp
- Patê bạn có thể mua sẵn hay tự làm, muối, hành phi vàng.

Cách làm:

- Nếp đãi sạch, ngâm nếp vào nước lạnh, khi ngâm bạn nhớ hòa vào nếp ít muối, ngâm qua đêm.

- Hôm sau đổ nếp ra rổ cho ráo nước, rồi cho nếp vào chõ hấp xôi, hấp chín .

- Khi ăn bạn múc xôi ra bát, phía bên trên múc ít patê, rồi múc ít hành phi rưới lên bề mặt. Đơn giản nhưng đã có bát xôi ngon lành.

Ngâm gạo nếp qua đêm để đồ xôi.

Xôi Chè Ngon

Điện thoại: 01272 777 137 (A. Hữu)

Email: XoiCheNgon@gmail.com

Website: XoiCheNgon.Blogspot.Com