Cách làm xôi cốm

Cách làm xôi cốm

Nguyên liệu:

- 300g cốm làng Vòng (hoặc có thể thay thế bằng cốm khô nhưng không thể ngon bằng)

- 150g đậu xanh

- 50g hạt sen khô

- 50g dừa nạo

- 2 thìa đường kính

- 2 thìa mỡ gà

Cách làm:

- Ngâm đậu trong khoảng 2 tiếng cho mềm trước nhé!

- Với dừa, bạn có thể để nguyên hoặc có thể làm theo cách này: ướp 1/3 số đường vào dừa cho đến khi đường ngấm hết vào dừa này.

- Đậu xanh đồ chín, giã nhuyễn, đánh tơi.

- Hạt sen nấu chín, có thể giã nhuyễn hoặc để cả hạt.

- Dừa nạo thành sợi dài, xào với mỡ và đường cho săn, để nguội. Các bạn chú ý là để lửa nhỏ hết mức có thể nghen và đừng làm dừa bị cháy hay chuyển màu đấy!

- Đồ cốm: nếu bạn dùng cốm khô thì ngâm nước cho mềm, cho vào chõ đồ cho chín tới, cốm nở phồng, mềm dẻo thì cho ra mâm, xới tơi và trộn đường kính. Chú ý trộn vừa phải để xôi có vị ngọt dịu.

Để một lúc thì cho cốm ngấm đường rồi đồ lại lần hai cho thật chín dẻo. Đổ ra, xới tơi và để cho nguội.

- Giã nhỏ đậu xanh ra!

- Khi cốm vừa được lấy ra khỏi nồi, các bạn cần rắc đều đường vào và trộn đều nhé!

- Cuối cùng, cho hạt sen, đậu xanh, dừa nạo trộn đều cùng xôi.

Thưởng thức:

                                                                           xôi cốm

- Xôi cốm thường được đựng trong lá sen nhằm giữ độ dẻo và hương vị lâu hơn.

- Khi thưởng thức bạn rưới đều mỡ gà và có thể cho thêm hành phi.

Xôi Chè Ngon


Điện thoại: 01272 777 137 (A. Hữu)


Email: XoiCheNgon@gmail.com


Website: XoiCheNgon.Blogspot.Com