CÁCH NẤU XÔI ĐẬU ĐEN NGON

    Xôi đỗ đen là món ăn dân dã, vừa chắc bụng lại không có tính nóng như các loại xôi khác.

   Nguyên liệuĐỗ đen
Gạo nếp ngon
Muối tinh

   Cách làm
Đậu đen rửa sạch, vớt bỏ những hạt lép nổi trên mặt nước, cho vào nồi ninh cho mềm (chú ý không ninh nhừ quá để hạt bị vỡ). Khi đỗ chín, vớt hạt đỗ để riêng, nước để nấu xôi.

Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước khoảng 1 giờ đồng hồ rồi vớt ra để ráo nước, bỏ một chút muối vào xóc đều.

Trộn gạo với đỗ hạt rồi cho vào chõ đồ xôi, lấy nước đậu đen hấp xôi như bình thường. Nếu muốn xôi có màu tím đậm, đổ gạo và đỗ vào nước đỗ đen, nấu như cơm nếp.

Xôi đỗ đen ăn kèm vừng là đúng vị, nếu muốn ăn với ruốc thịt cũng ngon.

Xôi Chè Ngon


Điện thoại: 01272 777 137 (A. Hữu)


Email: XoiCheNgon@gmail.com


Website: XoiCheNgon.Blogspot.Com

Cách Nấu Xôi Vò

Bạn sẽ mất khá nhiều thời gian để nấu xôi nhưng điều đó lại thể hiện tấm lòng của bạn với ông bà, cha mẹ.Và người thân

Nguyên liệu

- 400g gạo nếp ngỗng,

- 150g đậu xanh cà vỏ,

- 30g đường cát, dầu ăn, muối, 1 bó lá dứa.

Cách làm

- Nếp vo sạch, ngâm nước 2 giờ, vớt ra rổ, để ráo.

- Đậu xanh ngâm nước 30 phút, vớt ra, để ráo, xốc với 1/2 thìa cafe muối, hấp chín, giã mịn.

- Chia đậu xanh làm 2 phần. Một phần trộn với nếp, 10ml dầu ăn và 1/2 thìa cafe muối. Phần còn lại để riêng.

- Chuẩn bị một xửng nước sôi, cho lá dứa vào, cho phần nếp đã trộn đậu xanh vào hấp chín.

- Đổ xôi ra một cái mâm, đánh tơi, để nguội.

- Trộn tiếp phần đậu xanh còn lại vào xôi, hấp thêm khoảng 5 phút rồi rắc đường lên mặt xôi, nhắc xuống, trộn đều.

Mách nhỏ

Múc ra đĩa, ăn kèm với chả lụa.




Xôi Chè Ngon

Điện thoại: 01272 777 137 (A. Hữu)

Email: XoiCheNgon@gmail.com

Website: XoiCheNgon.Blogspot.Com